据新京报讯（记者苏曼丽）记者昨日从中国食品工业协会了解到，目前我国方便食品行业的信用体系建设已经启动，首先将在方便面、方便粉丝、冷冻调理食品、月饼四个方便食品种类中推行“阳光生产”。到时消费者购买方便食品只要输入企业名称，就可以查出企业的生产、销售档案，我国食品加工过程“暗箱操作”的历史有望结束。 

    中国食品工业协会副秘书长王伟介绍，方便食品行业的信用体系建设从2005年2月开始启动，试点工作将实施至2006年4月，之后将在整个方便食品行业甚至更广的食品领域铺开。目前试点方案已经确定，康师傅、好利来、光友、泰祥这四家第一批试点企业也已经签署《生产经营档案示范文本》，同时中国食品工业协会正在通过各个省市的食品协会推荐一批龙头企业，进一步扩大试点范围，按照规划每个种类大概10家左右的试点企业，大概40家企业将参与到此次试点工作中。 

    据了解，《生产经营档案示范文本》主要内容涵盖企业管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等各个方面，试点企业必须将生产全过程详细记录下来，留档保存，以备检查，建立较为完备、规范的企业内部生产经营档案制度。 

    “这次《生产经营档案示范文本》不仅对企业的加工生产过程有要求，更向两头延伸。比如对从播种开始的种子，到施肥过程的农药残留量，到最后出厂之后在流通环节的资料保存都有严格的要求，希望真正做到从土地到餐桌整个产业链的监督管理。”王伟表示。  

    对整个流程各个环节的监控是否会为企业带来成本上的压力？作为第一批试点单位的康师傅方便食品事业群品保中心处长李军表示：“对于《生产经营档案示范文本》里面的要求我们已经具备，所以方便面行业的信用体系并不会给企业带来什么负担。”  

    “质量要求的提高对于食品行业来说也是一次优胜劣汰的机会。这种质量要求对于规范的企业来说就是现成的，在制定标准的时候我们会考虑一个折中的标准，我们将根据信用档案情况对企业进行等级划分，来淘汰一些跟不上队伍的小企业。”王伟说。